Grillad aprikossallad
Foto: David Loftus
Grillad aprikossallad
Av: Jamie Oliver
Från: Jamie lagar Italien
13 ingredienser
25 m
Kalorier: 244 kcal, fett: 18,9 g, mättat fett: 6,3 g, protein: 10 g, kolhydrater: 9,2 g, socker: 8,6 g, salt: 1,3 g, fibrer: 1,1 g
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 8 aprikoser
- 8 stjälkar färsk timjan (helst den blommande sorten)
- 1 msk olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk extra virgin olivolja
- 1 krm rosépeppar
- 0,5 rödlök
- ca 140 g salladsmix
- 4 skivor prosciutto
- 125 g mozzarellaost
- havssalt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
- 1 citron, skalet
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Ställ en grillpanna på hög värme.
- Dela och kärna ur aprikoserna, lägg dem på en tallrik och blanda med hälften av bladen från timjankvistarna och 1 matsked olivolja. Lägg aprikoserna med den skurna sidan ner i den heta grillpannan i 6 minuter, eller tills de fått en hård stekyta och karamelliserats, vänd efter halva tiden.
- Häll under tiden vinäger på tallriken och tillsätt 2 matskedar extra virgin olivolja. Krossa rosépepparkornen och smula dem över tallriken, skiva löken väldigt tunt och pickla den lite lätt i dressingen.
- Ansa sallatsbladen, kasta eventuellt fula blad och riv eller skär större blad i bitar. Lägg dem på tallriken och blanda försiktigt, smaka av med salt och peppar.
- Riv prosciutton och drapera den i vågor över tallriken. Bryt försiktigt upp mozzarellan på mitten, krydda den med havssalt, svartpeppar, lite finrivet citronskal och några droppar extra virgin olivolja, riv den sedan över salladen.
- Lägg dina grillade aprikoser på salladen, strö över några krispiga timjanblad och de återstående bladen och blommorna. Ringla över en gnutta extra virgin olivolja, servera sedan.
