Gratinerade pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm
Foto: TV4
Gratinerade pilgrimsmusslor med jordärtskockskräm
23 ingredienser
40 min
Pilgrimsmusslor gratinerade i ugn serverade med en krämig jordärtskockskräm och räkor samt stekta champinjoner.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerpilgrimsmusslor
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 msk citronsaft, färskpressad
- 2 msk persilja, hackad
- 1 msk olivolja
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- 4 pilgrimsmusslor
- 1 dl vispgrädde, gärna laktosfri
- 1 äggula
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Jordärtskockskräm
- 200 g jordärtskocka
- 1,5 dl vispgrädde
- 100 g philadelphiaost, gärna laktosfri
- 1 klyfta vitlök
- 1 burk tomatjuice
- 2 msk olivolja
- persilja, hackad
- salt
- vitpeppar
Garnering
- vitt bröd
- 100 g champinjoner, skivade och stekta
- 8 skalade räkor
Gör så här
Pilgrimsmusslor
- Sätt ugnen på 225 grader. Blanda finhackad vitlöksklyfta, färskpressad citronjuice och hackad persilja med olivolja, salt och peppar.
- Lägg pilgrimsmusslorna i varsitt skal eller i små portionsformar på en bakpappersklädd plåt. Fördela kryddblandningen över. Vispa vispgrädde fast. Blanda ner äggula, salt och peppar. Skeda blandningen över musslorna och lägg till två räkor. Gratinera i ca 10 minuter.
Jordärtskockskräm
- Skala och koka jordärtskockorna mjuka i grädden. Finhacka vitlöken och stek den gyllenbrun i lite smör/olivolja. Tillsätt detta till den gräddkokande jordärtskockan. Mixa eller passera jordärtskockan och grädden och kyl det hela.
- Tillsätt philadelphiaosten och vispa krämen helt slät. Smaka av med salt och vitpeppar. Garnera med blandade finplockade örter samt droppar av tomatjuice.
Garnering
- Servera med stekta champinjoner, vitt bröd och skalade räkor.
