Gös sashimi med löjrom, pepparrotsgräddfil och tempurapärlor
Foto: Tv4
Gös sashimi med löjrom, pepparrotsgräddfil och tempurapärlor
16 ingredienser
30 m
Gös med gräddfilssås, löjrom och tempurapärlor är en enkel men så festlig rätt!
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g gös (MSC certifierad)
- 30 g löjrom
- 1 dm pepparrot
- 1,5 dl gräddfil
- 1 msk citron
- 0,5 silverlök
- 1 msk risvinäger, vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
- ev 1 strösocker
- 1 dl tempuramjöl
- 1-1,5 dl vatten
- 0,5 l frityrolja
- salt
- dill, till servering
- 1 citron, zest
- svartpeppar
- tempurapärlor
Gör så här
- Skär gösfilén mot fisk lamellerna i sashimiskivor om ca 0,3 cm tjocka skivor.
- Riv ner pepparroten i gräddfilen och pressa i lite citron.
- Skär silverlöken tunt på en mandolin och häll över risvinäger och ev. lite socker om löken är jättestark.
- Blanda tempuramjöl och vatten. Fritera på ca 170 grader till gyllenbrun tempurapärlor, lägg på papper och salta lätt.
- Placera gösen på tallriken. Lägg silverlöken på fisken, ca 3 msk gräddfilsås och en sked löjrom. Toppa med dill, citroncest, svartpeppar och tempurapärlor.
