Grötbullar

Grötbullar
Foto: Fredrik Sandin Carlson
GI Viktkoll
GI Viktkoll

Grötbullar

4

12 ingredienser

8h 35 min

De här grötbullarna bakade vi av quinoagröt för att få med lite protein. Självklart kan du baka grötbullar av överbliven gröt och även av havregrynsgröt.

Quinoaflingor ser ut som pyttesmå havregryn och finns på hälsokostaffärer och GI-bodar.

Ingredienser

Till gröten:

  • 0,5 dl quinoagryn
  • 1 dl vatten
  • 0,5 krm salt

Till brödet:

  • 10 dl siktat dinkelmjöl
  • 2 dl havregryn
  • 0,5 dl hela dinkelkorn
  • 1 tsk salt
  • 5 dl vatten
  • 50 g jäst
  • ev olja, till formen

Du behöver också:

  • 1 muffinsform för 12 muffins eller
  • 12

Gör så här

  1. Blötlägg dinkelkornen över natten eller cirka 8 timmar.
  2. Häll quinoagrynen i en liten kastrull, häll på vatten och salt.
  3. Koka upp och låt sjuda ihop till en gröt i 3-5 minuter. Rör i gröten då och då. Ta av från värmen och låt svalna.
  4. Om du använder pappersforma, ställ dem på en plåt. Om du använder muffinsform, smörj med lite olja.
  5. Blanda samman mjöl, havregryn och salt.
  6. Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt) och rör ut jästen i vattnet, lite i taget.
  7. Blanda ner mjölbandningen och de blötlagda dinkelkornen och rör till en jämn smet.
  8. Fördela smeten i formarna.
  9. Grädda bullarna i 25-20 minuter eller tills de fått fin färg. Ta ut dem och låt svalna under bakduk.