Filmjölkslimpa á la GI

Name: Filmjölkslimpa á la GI
Total time: 9 h 5 min
Ingredients: Till 2 bröd behöver du:; 3,5 dl siktat dinkelmjöl; 4 dl fullkornsdinkelmjöl; 2 dl hela dinkelkorn; 0,5 dl linfrön; 1,5 dl sojamjöl; 1,5 dl fiberhavregryn; 1,5 tsk salt; 1,5 msk bikarbonat; 1 l filmjölk; olja, till formen; Eventuell smaksättning:; 1 dl torkade aprikoser, hackade (eller); 1 dl färsk spenat, hackad (eller); 1 dl blandade nötter, hackade

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Filmjölkslimpa á la GI

Av: GI Viktkoll

13 ingredienser

9h 5 min

Om man bortser från blötläggningen av dinkelkornen, är det här ett turbosnabbt och saftigt bröd!

Hälsomat GI Svensk/nordisk mat GI - mat Vardagsmiddag Bröd

Ingredienser

Till 2 bröd behöver du:

3,5 dl siktat dinkelmjöl
4 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl hela dinkelkorn
0,5 dl linfrön
1,5 dl sojamjöl
1,5 dl fiberhavregryn
1,5 tsk salt
1,5 msk bikarbonat
1 l filmjölk
olja, till formen

Eventuell smaksättning:

1 dl torkade aprikoser, hackade (eller)
1 dl färsk spenat, hackad (eller)
1 dl blandade nötter, hackade

Gör så här

Blötlägg de hela dinkelkornen över natten, eller i 8 timmar. Häll av blötläggningsvattnet och låt dinkelkornen rinna av ordentligt.
Värm ugnen till 175°. Smörj formarna med olja.
Stöt linfröna i mortel. Blanda samman dinkelmjöl, linfrö, sojamjöl, havregryn, salt och bikarbonat i en stor bunke.
Rör ner filmjölken, lite i taget, till en jämn smet. Rör till sist ner dinkelkornen.
Häll smeten i bakformarna och grädda brödet på nedersta falsen i ugnen i 45-60 minuter. Lägg bakplåtspapper över efter halva gräddningstiden, så att brödet inte blir för mörkt och ytan för hård.
Låt brödet svalna under bakduk.