Rabarberpaj med smultäcke och vaniljkesella

Name: Rabarberpaj med smultäcke och vaniljkesella
Total time: 40 min
Yield: 6 undefined
Ingredients: 6 stjälkar rabarber; 2 msk sötningsmedel; 2 tsk malen kanel; olja, till formen; Smultäcke; 1,5 dl müsli; 1,5 dl sojamjöl; 1 dl siktat dinkelmjöl; 2 msk sötningsmedel; 100 g smör; Vaniljkesella och nötter; 250 g kvarg; 1 vaniljstång; 2 msk sötningsmedel; Nötter:; 2 msk blandade nötter, hackade (eller frön)

Rabarberpaj med smultäcke och vaniljkesella

Av: GI Viktkoll

13 ingredienser

40 min

En GI-korrekt rabarberpaj med sötsyrlig kesella och krispiga smulor.

Fest GI - mat Svensk/nordisk mat GI Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

6 stjälkar rabarber
2 msk sötningsmedel
2 tsk malen kanel
olja, till formen

Smultäcke

1,5 dl müsli
1,5 dl sojamjöl
1 dl siktat dinkelmjöl
2 msk sötningsmedel
100 g smör

Vaniljkesella och nötter

250 g kvarg
1 vaniljstång
2 msk sötningsmedel

Nötter:

2 msk blandade nötter, hackade (eller frön)

Gör så här

Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Rör ihop fröna med kesellan och sötningsmedlet i en skål. Låt stå och dra i kylskåp en timme.
Värm ugnen till 225°. Blanda samman müsli, sojamjöl, dinkelmjöl och sötningsmedel. Hyvla ner smöret med osthyvel och nyp snabbt ihop till en smulig massa. Ställ kallt så länge.
Ansa rabarberstjälkarna och skär dem i mindre bitar. Lägg bitarna i en rostfri kastrull tillsammans med sötningsmedlet. Droppa över några teskedar vatten, inte mer.
Sätt på värmen och hetta upp långsamt. Låt rabarbern bli mjuk i sin egen vätska på låg värme och ta sedan av från värmen.
Smörj en pajform och lägg rabarberna i bottnen. Strö över kanel, smultäcke och sist nötter eller frön. Grädda pajen på nederst falsen i ugnen i cirka 20 minuter.
Låt pajen svalna och servera med vaniljkesellan.