Kycklingfilé med ruccolacrème
Foto: Malte Danielsson
Kycklingfilé med ruccolacrème
14 ingredienser
En jättegod kycklingrätt som serveras kall och kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
4 - 4 kycklingfiléer
- 2 klyftor vitlök
- 1 citron
- 1 msk torkad basilika
- salt
- svartpeppar
- 2 msk olivolja
- 50 g rucolasallad
- 2 msk färska basilikablad
- 2 msk färsk bladpersilja, hackad
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk majonnäs
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 °C.
- Lägg kycklingfiléerna på en ugnsplåt. Skala och finhacka vitlöken. Skär citronen i skivor.
- Fördela vitlök, citron, basilika, salt och svartpeppar över kycklingen. Ringla över olivolja och sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Låt kycklingen svalna på plåten.
- Lägg alla ingredienser till ruccolacrèmen i en matberedare. Mixa i några sekunder och smaka av med salt och svartpeppar.
- Skiva kycklingfiléerna och lägg på ett serveringsfat. Häll över ruccolacrèmen och blanda om ordentligt. Servera med ruccola och rostade pinjenötter.