Fruktig quinoasallad med skaldjur
Foto: Malte Danielsson
Fruktig quinoasallad med skaldjur
9 ingredienser
Fruktig quinoasallad med skaldjur och granatäpple. Quinoa är ett proteinrikt frö som passar som bas i en matig sallad. Denna rätt kan du förbereda dagen innan och den smakar ännu mer när smakerna blandats ordentligt.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 dl kokt quinoa
- 1 förp fryst mango
- 0,5 dl färsk mynta, hackad
- 1 limefrukt
- salt
- svartpeppar
- 1 förp räkor i lake
- 1 förp kräftstjärtar i lake
- 0,5 granatäpple
Gör så här
- Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (ca 15 minuter).
- Häll av vattnet och lägg quinoan i en skål och blanda med mango och hackad mynta.
- Dela limen och pressa saften över salladen. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Häll av spadet från skaldjuren och lägg över salladen.
- Dela granatäpplet, bryt loss kärnor och toppa med.
