Sommarens godaste soppa - gazpacho! Här är Jessica Frejs recept på den populära kalla tomatsoppan.
Tänk på att alla ingredienser ska vara kylskåpskalla, servera gärna också med isbitar i.
Gazpacho, Jessica Frejs recept
Foto: Jessica Frej
Du behöver
- 5 tomater
- 4 bitar soltorkad tomat
- 1 gurka
- 2 selleristjälkar
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk salt
- 1 dl olivolja
- 3 msk vinäger (rödvin eller sherry)
- 1 klyfta vitlök
- 1 schalottenlök
- 2 spetspaprikor
Gör så här
- Hacka tomtat, soltorkad tomat, gurka och selleri och lägg i en mixer.
- Tillsätt sambal oelek, salt, olja, vinäger.
- Skala samt hacka vitlök och schalottenlök och addera det också.
- Kärna ur och hacka spetspaprikan och addera den med.
- Mixa soppan slät och servera genast.
11 augusti 2018