Gammaldags matjessill med kaviar
Gammaldags matjessill med kaviar
10 ingredienser
30 m
Årets sill är en hyllning till matjesillen och klassiska smakksätttare som gör att sillen påminner lite om gubbröra.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 4 bitar matjessill (gammaldags från Klädesholmen) [250 g]
- 3 ägg, kokta
- 1 knippe dill
- 1 rödlök [ca 100 g]
- 1 msk olja
- 1 tsk strösocker
- 1 msk kaviar
- 2 msk smetana
- 1 dl majonnäs
- 2 cl brännvin (Östgöta Sädes)
Gör så här
- Skär sillen i vackra bitar som är ca 1 cm stora.
- Grovhacka äggen.
- Finhacka dillen och spara lite dill till garnering.
- Skiva en halv rödlök till garnering. Finhacka andra halvan och stek i olja och socker så att det karamelliseras. Låt sedan svalna.
- Blanda alltsammans försiktigt. Garnera med rödlöken och dillvippor.
- Servera gärna sillen med svensk färskpotatis, kavring och en god lagrad cheddarost.
