Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"
Foto: TV4
Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"
Av: Helena - Strängnäs-Mariefred
Från: Halv åtta hos mig
10 ingredienser
25m
En snabblagad förrätt bestående av en krämig avokadoröra toppad med handskalade räkor och svart kaviar. Serveras med bröd och lime.
Dryckesförslag:
Verdicchio
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 avokador
- 1 dl crème fraîche
- 2-3 klyftor vitlök, pressade
- 1-2 krm örtsalt
- 1 krm vitpeppar, nymald
- 200 g färska räkor
- 4 tsk svart kaviar
- ruccolasallad, garnering
- 2 skivor formfranska
- 1 limefrukt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Halvera avokadon och gröp ur köttet. Spara skalen.
- Mosa köttet lätt med en gaffel.
- Blanda avokadoköttet tillsammans med créme fraiche, vitlök, örtsalt och peppar. Smaka av.
- Lägg tillbaks röran i avokadoskalen.
- Skala räkorna.
- Garnera de fyllda avokadoskalen med räkor och 1 tsk svart kaviar/portion.
Servering
- Placera avokado halvorna på en bädd av ruccola.
- Dela brödet diagonalt och placera sedan en trekant bröd vid varje avokado halva tillsammans med en klyfta lime.
