Falafelliknande bollar där kikärterna har bytts ut mot gröna linser. Till serveras en linsröra som påminner om hummus, men i stället görs röran på snabbkokta röda linser.
Friterade linsbollar med linsröra
Du behöver
Friterade linsbollar
- 200 g gröna linser
- 1 dl linsspad
- 25 g hampafrön
- 0,5 dl havregryn
- 1 citron, saften
- 10 g hackad persilja
- salt, peppar
- frityrolja till fritering
Linshommus
- 2 dl röda linser
- 1 tsk bikarbonat
- 3 msk tahini
- 1 citron, saften
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 krm spiskummin
- 1 krm chiliflakes
- salt, peppar
- 1 dl olivolja
Gör så här
- Börja med linshummusen. Koka linserna i rikligt med saltat vatten tillsammans med bikarbonaten. Koka tills de är ordentligt mjuka och mosiga.
- Häll av vattnet och låt linserna ånga av.
- Lägg linserna i en matberedare med resterande ingredienser. Mixa till en helt slät massa.
- Friterade linsbollar
Skölj de gröna linserna väl och koka dem i 15 minuter så att de är ”al dente”. - Häll av kokvattnet, men spara ca 1 dl senare..
- Häll linserna och 0,5 dl av det sparade kokvattnet i en matberedare tillsammans med havregrynen, citronsaft,hampafrön, hackad persilja, salt och svartpeppar.
- Mixa till en jämn färs, provstek i en stekpanna så att den håller ihop. Är den för torr så tillsätt mer av det sparade kokvattnet.
- Fritera bollar (à ca 20 g) i frityrolja, 180 grader. Fritera dem runt om ca 3-4 minuter tills de har fått fin färg.
- Servera de friterade linsbollarna med linshummus och gärna en sallad.
17 juli 2018
