Bryt blomkålen till buketter och ansa brysselkålen. Skär ett kryss i stammen på brysselkålen. Plocka salviabladen. Se till att alla grönsaker är torra.
Hetta upp oljan till 180 grader i en stor kastrull.
Blanda mjöl och öl till en smet. krydda med salt och peppar. Vispa äggvitan styv och vänd ned den i smeten. Rör ner mer öl om det behövs. Smeten ska vara något tjockare än filmjölk.
Vänd ner blomkål och salviablad i frityrsmeten, brysselkålen blir god utan frityrsmet.
Lägg ned grönsakerna i omgångar i oljan med en hålslev. Lägger man i för mycket sjunker temperaturen så ha tålamod. Fritera i 1- 2 minuter tills de är gyllenbruna.
Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av. Salta precis innan servering. Servera med sardelldippen.
portioner
