Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör

Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör
Foto: TV4
Fredrik Eriksson ny
Fredrik Eriksson ny

Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör

0

20 ingredienser

Här värms grönsakerna först upp i en stekpanna för att sen läggas i små paket av folie på grillen. Väldigt smakfullt och gott!

Ingredienser

portioner6
  • 1 fänkål
  • 1 aubergine
  • 1 grön zucchini
  • 1 rödlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 3 tomater
  • 100 g svarta oliver utan kärnor
  • 1 kvist rosmarin
  • salt
  • peppar
  • 1 dl olivolja

Vitlökssmör:

  • 200 g smör
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 dl persilja, hackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rödvinsvinäger
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skär alla grönsaker till lagom storlek (2x2 cm).
  2. Hacka över vitlöken och rosmarinen.
  3. Hetta upp en stor panna, börja med att steka fänkålen och paprikan i olivoljan, stek tills fänkål börjar mjukna, tillsätt zucchini, lök, vitlök och aubergin och stek vidare i några minuter.
  4. Avsluta stekningen med att tillsätta tomat, oliver, och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg grönsakerna i foliepaket, knyt ihop dem.
  6. Värm dem på grillen i ca 10 min.
  7. Vitlökssmör: Vispa smöret luftigt (så att de blir vitt), riv ner vitlök, persilja, vinäger och olivolja.
  8. Smaka av med salt och peppar.