Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör
Foto: TV4
Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör
20 ingredienser
Här värms grönsakerna först upp i en stekpanna för att sen läggas i små paket av folie på grillen. Väldigt smakfullt och gott!
Ingredienser
- 1 fänkål
- 1 aubergine
- 1 grön zucchini
- 1 rödlök
- 1 klyfta vitlök
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 3 tomater
- 100 g svarta oliver utan kärnor
- 1 kvist rosmarin
- salt
- peppar
- 1 dl olivolja
Vitlökssmör:
- 200 g smör
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl persilja, hackad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk rödvinsvinäger
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär alla grönsaker till lagom storlek (2x2 cm).
- Hacka över vitlöken och rosmarinen.
- Hetta upp en stor panna, börja med att steka fänkålen och paprikan i olivoljan, stek tills fänkål börjar mjukna, tillsätt zucchini, lök, vitlök och aubergin och stek vidare i några minuter.
- Avsluta stekningen med att tillsätta tomat, oliver, och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg grönsakerna i foliepaket, knyt ihop dem.
- Värm dem på grillen i ca 10 min.
- Vitlökssmör: Vispa smöret luftigt (så att de blir vitt), riv ner vitlök, persilja, vinäger och olivolja.
- Smaka av med salt och peppar.