Fiskgryta Smögen
Foto: Fredrik sandin carlsson
Fiskgryta Smögen
16 ingredienser
40 min
En härlig fiskgryta med vin och saffran.
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g blandade fiskfiléer, i bitar (t ex sej och kolja)
- 2 potatisar
- 1 gul lök (liten)
- 2 tomater
- 0,5 fänkål
- 0,5 röd paprika
- 1 msk smör
- 1 tsk curry
- 0,5 g saffran
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 dl fiskbuljong, av tärning
- 1 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 0,5 krm cayennepeppar
- 1 msk dill, hackad
- 1 msk persilja, hackad
Gör så här
- Skala potatisen och löken och skär dem i sockerbitstora tärningar.
- Skålla tomaterna i kokhett vatten och skala dem. Skär tomaterna och övriga grönsaker i tärningar.
- Fräs potatis, fänkål och lök i smör i en stor kastrull på svag värme i 3 minuter. De ska inte ta färg.
- Blanda ner paprika- och tomattärningar. Tillsätt curry och saffran och låt kryddorna fräsa med någon min.
- Späd med vin och buljong och låt sjuda i några minuter.
- Vispa ner mjölken så att den blandar sig väl med buljongen. Smaka av med salt och cayennepeppar.
- Lägg i fisken delad i 2-3 centimeter stora bitar och sjud den några minuter. Strö över dill och persilja och servera omedelbart.
