Janssoncrêpes med sveciagrädde
Foto: Björn Tesch
Janssoncrêpes med sveciagrädde
13 ingredienser
Spännande blandninga av pannkaka och Janssons frestelse. En helt ny variant att bjuda på och imponera med.
Ingredienser
portioner
portionerCrêpes
- 1,5 dl vetemjöl (gärna dinkel)
- 3 dl mjölk
- 3 ägg
- 2 krm salt
- 2 msk smör, smält
Fyllning
- 8 fasta potatisar, gärna Asterix, tunt skivade
- 1 gul lök, hackad
- smör
- 1 förp ansjovis, + spad
- 2 ägg, hårdkokta och hackade
- salt
Till gratinering
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl riven svecia (eller annan lagrad ost)
Gör så här
- Vispa ihop mjöl och mjölk till en jämn smet. Vispa i ett ägg i taget, tillsätt salt. Låt gärna smeten dra i en timme innan smöret blandas i.
- Stek tunna crêpes i en liten stekpanna. Ha en klick smör i pannan till första crepen. Låt dem svalna.
- Stek potatisen mjuk tillsammans med löken i smör. Lägg allt i en bunke och vänd ihop med hela ansjovisfiléer, ansjovisspadet, ägg och lite salt.
- Fördela fyllningen på crêpesen och rulla ihop, kanterna behöver inte vikas in. Lägg dem i en smord form eller panna. Rör ihop grädde och ost, häll över. Gratinera mitt i ugnen i 10 minuter på 250 grader.
- Om du vill kan du spara lite potatis och garnera med innan du sätter fram anrättningen på bordet.
