PoMoRäKoCi-soppa
Foto: TV4
PoMoRäKoCi-soppa
13 ingredienser
30 min
Potatis- och morotssoppa med räkor, kokosmjölk och citron
Fredriks vintips
Jules Muller Gewurztraminer, art nr 6702
Fredrik bjöd även på
Ingredienser
- 4 potatisar, i bitar
- 100 g rotselleri, i bitar
- 4 morötter, i bitar
- 1 gul lök, i bitar
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1 l vatten
- 4 dl kokosmjölk
- 1 tsk sambal oelek
- 1 citron, pressad saft och rivet skal
- 2 krm salt
- 500 g räkor, med eller utan skal
- 70 g babyspenat
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Soppa
- Häll rotfrukter, lök, vatten och buljongtärningar i en kastrull.
- Koka upp och låt koka i cirka 10 minuter.
- Häll i kokosmjölk, sambal oelek eller chili, citronsaft och -skal.
Servering
- Salta och toppa soppan med räkor och lite babyspenat.
- Avsluta med att dra några varv med pepparkvarnen.