Vegetarisk carpaccio på gulbeta med fårost
Foto: TV4
Vegetarisk carpaccio på gulbeta med fårost
8 ingredienser
45 min
Servera Fredrik Erikssons gulbetscarpaccio till förrätt! Rätten blir salt och god med kapris och fårost och toppas med mandel och basilika.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 gulbetor
- 1 förp fårost
- 100 g sötmandel
- 1 knippe basilika
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 2 msk kapris
Gör så här
- Koka gulbetorna med skalet på ca 40 min beroende på storlek.
- Skölj under rinnande vattten och dra bort skalet.
- Skär gulbetan tunt och lägg ut den på ett fat.
- Smula fårosten över.
- Rosta mandeln gyllenbrun i stekpanna ca 2 min.
- Grovhacka basilikan och strö över betorna med mandel och kapris.
- Rippla över olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
