Frasig filodegspaj med stekt purjolök och vällagrad ost
POPULÄRT
Foto: TV4
Frasig filodegspaj med stekt purjolök och vällagrad ost
16 ingredienser
1 h
Frasig vårpaj med stekt purjolök, dill, ramslök och vällagrad ost. Genom att varva flera lager av filodegen får Paul till en underbar blandning mellan krispighet och mjukhet.
Ingredienser
4 - 6 Paj
- 1 förp filodeg, 10-12 ark
- 70 g smör, smält
- 1 msk ramslök, torkad
- 1 kruka färsk dill
- 2 purjolökar
- 150 g vällagrad ost
- 5 ägg
- 6 dl havredryck
- salt
- svartpeppar
sallad
- 1 silverlök
- ca 175 g babyspenat
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk vatten
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 dl olivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Pensla filodeg med smör och varva i en pajform minst 10 lager. Picka botten och förbaka i ugn tills filodegen börjar bli frasig och lite gyllene.
- Skär purjolök i grova bitar. Stek löken i olja, ställ purjolöken upp som små stubbar och stek på hög medelvärme så det få yta och tillagas lätt igenom.
- Ta ut pajskalet. Blanda ägg och havremjölk, krydda med salt och peppar. Hacka dillen fint och blanda ner i äggblandningen tillsammans med torkad ramslök.Fördela purjolöken i pajskalet, ställ stekytan uppåt. Fördela osten i pajformen och täck med äggstanning.
- Baka i ugn på 175 grader tills gyllene och stannad, cirka 15-25 min. Tag ut och låt svalna lite innan servering.
- Skiva silverlöken tunt och lägg den på kylning i kallt vatten.
- Blanda dijonsenap, vatten och vinäger i en stor skål, häll droppvis i olja och avsluta med att smaka av med salt och peppar. Blanda ned spenaten och silverlöken med dressingen i skålen.