Fräsch toast skagen
Foto: Tv4
Fräsch toast skagen
16 ingredienser
45 m
En fräsch toast skagen med krispiga örtchips är alltid en vinnande favorit som förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerÖrtchips
- ca 1 dl olivolja
- 1 knippe örter (dill, gräslök, basilika)
- salt
- cayennepeppar
- 1-2 minibaguetter
Toast skagen
- ca 350 g havskräftor, handskadade och MSC-märkta
- ca 350 g räkor, handskadade och MSC-märkta
- 0,5 rödlök
- 1 knippe örter (dill, gräslök)
- 1 citron
- 1 tsk stenbitsrom, MSC-märkta
- löjrom, MSC-märkta
- 2-3 msk majonnäs
- 1 msk crème fraîche, 38 %
- 4 skivor formfranska
- salt
Gör så här
Örtchips
- Värm oljan lätt. Lägg örterna i en mixer, töm över oljan i mixern och mixa rejält tills du får en slät örtolja. Tillsätt salt och cayennepeppar och kyl.
- Skär chips av minibaguetten och pensla dem med oljan. Rosta i ugnen på 200 grader några minuter tills de får färg.
Toast skagen
- Hacka havskräftorna i små bitar, skölj och låt dem rinna av. Skölj också räkorna och låt rinna av.
- Finhacka rödlöken, gräslöken och dillen. Riv cirka 1 tsk citronskal och blanda skaldjuren med rödlöken, gräslöken, dillen och citronskalet.
- Tillsätt majonnäs och crème fraiche. Om röran blir för torr så tillsätt mer majonnäs. Röran får inte bli för rinnig, då den faller isär vid servering.
- Skär rostbrödet i en rund ring. Pensla på örtoljan du använt till chipsen och rosta i ugnen på 200 grader några minuter tills de får färg.
