Danyels variant på västerbottenspaj görs med den franska osten comte. För extra smak toppar han med krispigt bacon och smörstekta kantareller.
Fransk ostpaj med kantareller och bacon
Foto: TV4
Du behöver
Pajdeg
- 190 g smör
- 4,5 dl vetemjöl
- 1,5 msk vatten, kallt
Fyllning
- 300 g comteost, finriven
- 4 ägg
- 3 dl vispgrädde
- salt
- svartpeppar
Till servering
- 300 g kantareller
- 200 g bacon
- 0,5 citron
- 5 kvist färsk timjan
- färsk bladpersilja, till garnering
- salladsmix
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Pajdeg
Sätt ugnen på 200 grader. - Mixa snabbt ihop ingredienserna till pajskalet i en matberedare. Eller nyp ihop för hand i en bunke.
- Fodra ett pajskal med degen. Låt vila i frysen ca 20 minuter.
- Förgrädda pajskalet ca 10-15 minuter tills det fått lite färg.
- Blanda ihop riven ost, ägg, grädde, salt och peppar.
- Ta ut pajskalet. Häll i fyllningen. Grädda ytterligare ca 30 minuter, eller tills den stannat.
- Stek baconet. När bacon fått yta, lyft upp ur pannan och lägg på hushållspapper, behåll fettet i pannan.
- "Riv" svampen för hand i mindre bitar. Stek den i baconfettet.
- Skala och skiva schalottenlök fint. Finhacka timjanen. Finriv skalet från citronen.
- När svampen fått yta, salta och peppra. Tillsätt timjan, citronskal och lök. Fräs ytterligare någon minut.
- Ta ut pajen och låt den svalna. Servera med bacon, svampfräs och sallad. Toppa med lite hackad bladpersilja och pressa lite citron över salladsbladen.
- Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna samt skal från äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av dina goda ostpaj. /Köket-redaktionen
1 augusti 2020
