Flamberad hummer
Foto: TV4
Flamberad hummer
9 ingredienser
Det här är en klassisk entrérätt som man kunde njuta på restaurang förr. Varning: håll dig borta från köksfläkten när du flamberar.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 humrar, kokta
- 1 tsk schalottenlök, hackad
- 1 msk smör
- 2 cl cognac
- 2 cl pernod
- 3 dl vispgrädde
- 300 g färsk spenat
- 1 tsk färsk körvel, hackad
- 1 tsk citronsaft, pressad
Gör så här
- Fräs schalottenlöken i smör i en traktörpanna. Knäck klorna försiktigt och plocka ur köttet. Rensa stjärten. Lägg efter några minuter i köttet från humrarna. Fräs ett ögonblick.
- Slå i konjak och pernod. Antänd och låt brinna ut.
- Häll på grädde och koka några minuter så att såsen blir simmig. Lägg i spenaten och hetta upp. Krydda med körvel och citronsaft.
