Reninnanlår

1. 
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 
   Putsa köttet från senor.
3. 
   Skala och skär morötter i långa stavar.
5. 
   Bryn köttet i panna så det får en fin stekyta.
6. 
   Lägg in köttet i ugn tillsammans med morot tills köttet når en innertemperatur av 55 grader.
7. 
   Ta ut och låt vila i ca 10 minuter.
8. 
   Skiva köttet och lägg upp.

Kantarellsås

1. 
   Skölj kantarellerna och skär i bitar.
2. 
   Bryn kantarellerna i panna.
3. 
   Lägg i lite finhackad lök och tillsätt grädde.
4. 
   Smaka av med salt och peppar.

Mandelpotatispuré

1. 
   Skala potatisen.
2. 
   Koka potatisen i saltat vatten tills de blir mjuka.
3. 
   Krossa/vispa potatisen till en puré.
4. 
   Tillsätt smör och garnera med lite persilja.

Rårörda lingon

1. 
   Rör ihop lingon och socker.

Servering

1. 
   Servera reninnanlåret med varm potatisgratäng, kantarellsås och rårörda lingon.