Fiskgryta med karaktär av Asien
Foto: Tv4
Fiskgryta med karaktär av Asien
19 ingredienser
1 h
Smakrik fisksoppa med både röding och abborre som gör sig fint med smaker från både Asien och Mellanöstern.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g byxad abborrefilé
- 300 g rödingfilé
- 3 potatisar, stora av fast sort
- 1 silverlök
- 1 fänkål
- 1 röd paprika
- 3 tomater
- 2 msk smör
- 2 msk olivolja
- 1 förp saffran
- 2 tsk curry
- 3 dl vitt vin
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 dl crème fraîche
- 4 msk crème fraîche, vitlökssmak
- 2 msk färsk dill
- 2 msk färsk persilja
- salt
- cayennepeppar
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i små tärningar. Skala och hacka löken.
- Skålla och skala tomaterna. Ansa fänkålen och dela och kärna ur paprikan. Tärna fänkålen, paprikan och tomaterna.
- Hetta upp smöret och olivoljan i en gryta.
- Fräs potatis, lök och fänkål mjuka utan att de tar färg i ca. 8 minuter. Tillsätt paprika, tomater, curry och saffran och fräs under omrörning 5–8 minuter.
- Häll i vin, buljong och koka upp under omrörning och sjud i ca 3 minuter.
- Tillsätt crème fraiche och rör om så att allt blandas. Smaka av med salt och peppar samt tillsätt dillen. Lägg i fisken skuren i ca 3 cm stora bitar. Koka upp och sjud ca 2 minuter.
- Lägg några räkor på botten i tallriken och häll på soppan.
- Garnering lite färsk persilja och några räkor.
