Fiskburgare med ingefärspicklade grönsaker och sojamajonnäs

koket.se
Fiskburgare med ingefärspicklade grönsaker och sojamajonnäs
Foto: TV4
Tommy Myllymäki 2016
Tommy Myllymäki 2016

Fiskburgare med ingefärspicklade grönsaker och sojamajonnäs

27

15 ingredienser

30 m

Laxburgare med picklad blomkål och rödlök samt majonnäs med soja. Otroligt gott.

Här hittar du Tommys grundrecept på hemslagen majonnäs. Här hittar du Tommys saftiga hamburgerbröd.

Ingredienser

portioner
  • 700 g lax
  • 1 äggvita
  • 2 krm salt
  • 2 dl majonnäs
  • 4 msk japansk soja
  • 2 limefrukter
  • 50 g färsk ingefära
  • 1 rödlök
  • 200 g blomkål
  • 1 dl ättika
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 5 sticklökar
  • 1 kruka huvudsallad
  • hamburgerbröd

Gör så här

  1. Börja med att pickla grönsakerna. Blanda ättika, socker och vatten, skiva ner ingefäran i skivor och koka upp.
  2. Dela ner lök och blomkål i mindre bitar. Lägg ner i kastrullen och dra av från värmen. Låt sedan svalna i lagen.
  3. Blanda majonnäs med japansk soja, sen är den klar.
  4. Skär bort eventuellt skinn på laxen och skär ner i mindre bitar, viktigt att laxen är kall. Mixa sedan med salt och en äggvita så det blir en färs. Avsluta färsen med rivet limeskal och forma till laxburgare.
  5. Stek bröden så de får lite färg.
  6. Stek sedan laxburgarna i matolja, bara en och halv minut på varje sida.
  7. Lägg på lite sallad på bröden, fortsätt med sojamajonäs och på med laxburgaren. Toppa med picklade grönsaker och sticklök och servera.