Mixa fisken med salt, peppar, dill och äggula. Låt färsen vila en liten stund och förbered dressingen och gurkan.
Smula fetaosten och hacka halva löken så fint du kan, blanda det med yoghurten och zesten från citronen. Smaka av med salt.
Skiva resterande lök och gurkan väldigt tunt, pressa all citronsaft över och blanda runt.
Forma 4 biffar av fiskfärsen och stek dem i smör och olivolja på medelhög temperatur i ca 3 minuter på varje sida. Salta och peppra en aning på varje sida.
Rosta bröden krispiga och bred på dressing på varje bottendel och en näve spenat, lägg på en fiskburgare och toppa med de syrade grönsakerna. Bred lite mer av dressingen på det andra brödet och lägg på det. Ät och njut!
