Fish 'n' chips med mushy peas
Foto: Tv4
Fish 'n' chips med mushy peas
10 ingredienser
1 h 30 m
Klassisk engelsk rätt på fish and chips som här serveras med mosade ärtor med mynta. Ett riktigt enkelt men festligt recept!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 flaskor solrosolja
- 800 g torsk
- 225 g vetemjöl
- 285 ml öl
- 3 tsk bakpulver
- 8 potatisar
Mushy Peas:
- 2 dl ärtor
- färska myntablad
- smör
- 0,5 citron
Gör så här
Fish
- Använd fritös eller stor kastrull och värm oljan till 190 grader. Använd salt och peppar på fisken - det hjälper till att hålla fisken torr.
- Vispa ihop smeten med mjöl, öl och bakpulver. Ha lite mjöl på fisken och doppa den i smeten.
- Lägg fisken försiktigt i oljan och fritera i ca 4 minuter. Smeten ska bli gyllene och knaprig. Fisken kan vila i en varm ung under tiden man gör chips.
Chips
- Skala och skär potatisen i tjocka pommes-bitar. Sänk temperaturen av oljan lite, ca 180 grader. Fritera pommes en stund - dem ska inte börja bli bruna än.
- Ta ut och låt dem vila tills de är kalla. Lägg in de i oljan igen och fritera tills de få fin färg.
Ärtor
- Hacka myntablad. Smält smöret i en kastrull och lägg ner ärtorna och mynta.
- Ha på lock och koka på låg värme i ca 10 minuter. Krydda med salt och peppar, plus lite citronjuice.
- Använd matberedare, stavmixern eller mosa dem för hand.
