Fish cakes med hemgjord sweet chili
POPULÄRT
Foto: TV4
Fish cakes med hemgjord sweet chili
20 ingredienser
30 m
Fish cakes är superpopulärt i många delar av världen. Här bjuder Jennie Walldén på thaiinspirerade fish cakes med en riktigt god dippsås med både sötma och hetta.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerDippsås sweet chili
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 1 dl strösocker
- 4 cm gurka, skalad och skuren i stavar i tändsticksstorlek
- 0,5 morot, skalad och skuren i stavar i tändsticksstorlek
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och fint hackad
- 0,5 msk fisksås
Fish cakes
- 600 g vit fisk i filéer (t ex torsk eller sej)
- 2 äggvitor
- 2 limeblad, strimlade
- 1,5 msk röd currypasta
- 1 msk fisksås
- 5 sparrisstänger, tunt skivade
- 1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 knippe färsk koriander, hackad
- ev salt
- rapsolja, till stekning/fritering
Till servering
- jasminris, nykokt
- salladsblad
- gurka
- morot
Gör så här
Dippsås sweet chili
- Koka upp vinäger och socker till allt socker löst sig. Tillsätt fisksås, morötter, gurka och chili och ställ åt sidan.
Fish cakes
- Skär fisken i mindre bitar och lägg i matberedare. Lägg även i äggvitor, kaffir limeblad, currypasta och fisksås. Kör till en ganska slät blandning. Tillsätt chilifrukten, sparris och koriander och rör samman till en tjock smet.
- Forma smeten till köttbullsstora, men lite platta biffar.
- Täck en stekpanna med ca 1 cm olja i botten. Halvfritera fish cakesen till de fått vacker gyllene färg och är frasiga.
- Servera nyfriterade fish cakes med dippsåsen, jasminris och fräscha grönsaker.
