Filodegspaj med champinjoner och kantareller
Foto: TV4
Filodegspaj med champinjoner och kantareller
15 ingredienser
40 m
Vegetarisk filodegspaj fylld med champinjoner, kantareller och sojabönor. Perfekt som middag på en veggiemåndag!
Se Filip Poon laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerFilodegspaj
- 500 g filodeg, kall
- 0,5 dl rapsolja
- 200 g skogschampinjoner, hackade
- 100 g kantareller, färska, blötlagda torkade eller på konserv
- 5 klyftor vitlök, finhackade
- 1 röd chilifrukt, finhackad
- 1 purjolök, strimlad
- 0,5 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond (koncentrerad)
- 200 g sojabönor, tinade
- 1 msk vetemjöl
- salt
- ev vitvinsvinäger
Tillbehör
- rostade pumpakärnor
- sallad
Gör så här
- Stek all svamp i en stor kastrull med olja och en nypa salt. Låt steka i ca 4 minuter. Ha sedan i vitlök, chili och purjolök och stek på mediumvärme i ca 5 min.
- Slå sedan på vattnet, grönsaksfonden och de koka sojabönorna, låt koka ihop i ytterligare 5 min.
- Häll i mjölet och blanda ut ordentligt, smaka av med salt och möjligen några droppar vitvinsvinäger.
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Pensla en ugnssäker form med olja, lägg ett lager filodeg, pensla igen, på med filodeg och repetera tills all filodeg ligger i formen. Häll i fyllningen i formen, vik in filodegskanterna över fyllningen och grädda i ugnen i ca 25-30 min.
- Ta ut och toppa med pumpafrön. Servera gärna med en fräsch sallad. Njut!
