Het och iskall gurksoppa

2 röster

Du behöver

  • 2 gurkor, kylda
  • 1 chilifrukt
  • 0,5 dl gräslök, hackad
  • 0,5 dl dill, hackad
  • 0,5 dl persilja, hackad
  • 0,5 citron, saften av
  • vatten, kallt
  • salt

Gör så här

  1. Hacka gurkan grovt.
  2. Lägg gurka, citronsaft, chili och örter i en mixer och mixa tills soppan är helt slät.
  3. Smaka av med salt och peppar.
  4. Späd soppan med kallt vatten till önskad konsistens.
  5. Servera gärna i frysta skålar med ett gott knäckebröd och en krämig färskost.
1 juni 2011