Färsbiffar på rådjur med kantareller och kål
Färsbiffar på rådjur med kantareller och kål
15 ingredienser
30 m
Den här rätten bestående av rådjursbiffar, svampsås och kål är fylld av vilda smaker som kommer göra sig riktigt fint till helgens middag.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl grädde
- 0,5 dl ströbröd
- 500 g viltfärs (rådjursfärs)
- 1 rödlök, finhackad
- 1 msk dijonsenap
- 1 ägg
- salt
- vitpeppar
- smör
- 2 dl grädde
- soja
- ca 2 dl kantareller
- 1 bananschalottenlök
- kål (spetskål, brysselkål)
- färsk persilja (efter smak)
Gör så här
- Slå 1 dl grädde över ströbrödet, rör ut eventuella klumpar och låt dra.
- Blanda sedan ner färsen, lök, dijonsenap, ägg, salt och vitpeppar i blandningen.
- Forma åtta stycken biffar av smeten och stek dem på låg värme ca 4 minuter på varje sida.
- Slå sedan på 2 dl grädde och låt koka in lite, smaka av med soja.
- Fräs kantareller med schalottenlök och kål. Tillsätt persilja till sist.
