Euphorialax
Foto: TV4
Euphorialax
11 ingredienser
20 m
Laxtartarstubbe med forellrom och rättika. Fräscha smaker från lime blandas med wasabihetta och den lena salmalaxen i en perfekt kombination!
Dryck: Schloss Vollrads Riesling
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp rå lax (typ salma)
- 2 msk forellrom
- 1 kruka gräslök, finhackad
- 1 limefrukt
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk majonnäs
- wasabipasta (efter behag)
- 1 rättika
- 2 skivor rågbröd
- 1 msk sesamfrön, rostade
Servering
- japansk soja
Gör så här
- Tärna laxen i halvcentimeter tjocka bitar.
- Blanda i forellromen samt finhackad gräslök med laxen. Pressa i några droppar lime.
- Ta fram en ny skål och blanda crème fraiche, majonnäs och wasabipasta. Pressa i några droppar lime.
- Skiva rättikan på längden med en mandolin. Det går även bra att använda en osthyvel.
- Rosta rågbrödet eller stek det helst rikligt i smör. Låt brödet svalna och därefter krossa det.
- Rulla den skivade rättikan som en stubbe. Fyll den upp till 2/3 med laxröran. På med wasabicremen. Tillsätt det (1/3) som en topping över laxröran.
- Garnera stubben med finhackad gräslök, det smulade brödet samt rostade sesamfrön. Servera tillsammans med Kikkoman soja.
