Ernsts lyxiga våfflor med cheddarröra
Foto: Mikael Göransson/TV4
Ernsts lyxiga våfflor med cheddarröra
15 ingredienser
1 h
En salt god bakelse kallar Ernst dessa våfflor. Välj om du vill göra med lax eller skinka. Servera gärna med glögg eller till ett glas champagne.
Ingredienser
Våfflor
- 125 g smör
- 2 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 1 krm salt
- 2 dl kolsyrat vatten, kallt
- 200 g lufttorkad skinka (eller kallrökt lax)
- smör, till gräddning
Cheddaroströra
- 100 g cheddarost, riven
- 0,5 dl crème fraîche
- 0,5 röd chilifrukt, finhackad
- 1 rödlök, finhackad (liten)
Garnering
- dill
- färsk timjan
Gör så här
Våfflor
- Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa mjölk, mjöl, bakpulver, salt, och ägg till en slät smet. Rör i smält smör och mineralvatten. Låt smeten svälla ca 30 minuter eller gärna över natten i kylen.
- Hetta upp våffeljärnet. Smörj järnet med smör, lägg på skivor av skinka eller lax i järnet och häll på smet.
- Grädda vackert gyllengula våfflor av smeten. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
Cheddarröra
- Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda den rivna osten med crème fraiche och chili.
- Skala och finhacka löken.
Servering
- Skär våfflorna i hjärtan och toppa med ostkrämen. Strössla på lök och toppa med dill om våfflan innehåller lax och timjan om våfflan innehåller skinka.
