Ernsts lyxiga våfflor med cheddarröra

Name: Ernsts lyxiga våfflor med cheddarröra
Total time: 1 h
Ingredients: Våfflor; 125 g smör; 2 dl mjölk; 5 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 2 ägg; 1 krm salt; 2 dl kolsyrat vatten, kallt; 200 g lufttorkad skinka (eller kallrökt lax); smör, till gräddning; Cheddaroströra; 100 g cheddarost, riven; 0,5 dl crème fraîche; 0,5 röd chilifrukt, finhackad; 1 rödlök, finhackad (liten); Garnering; dill; färsk timjan

Foto: Mikael Göransson/TV4

Ernsts lyxiga våfflor med cheddarröra

317

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

15 ingredienser

1 h

En salt god bakelse kallar Ernst dessa våfflor. Välj om du vill göra med lax eller skinka. Servera gärna med glögg eller till ett glas champagne.

Julmat Våfflor Tilltugg/snacks/snittar Smårätter/tapas Förrätter Fest

Ingredienser

Våfflor

125 g smör
2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
1 krm salt
2 dl kolsyrat vatten, kallt
200 g lufttorkad skinka (eller kallrökt lax)
smör, till gräddning

Cheddaroströra

100 g cheddarost, riven
0,5 dl crème fraîche
0,5 röd chilifrukt, finhackad
1 rödlök, finhackad (liten)

Garnering

dill
färsk timjan

Gör så här

Våfflor
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa mjölk, mjöl, bakpulver, salt, och ägg till en slät smet. Rör i smält smör och mineralvatten. Låt smeten svälla ca 30 minuter eller gärna över natten i kylen.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj järnet med smör, lägg på skivor av skinka eller lax i järnet och häll på smet.
Grädda vackert gyllengula våfflor av smeten. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
Cheddarröra
Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda den rivna osten med crème fraiche och chili.
Skala och finhacka löken.
Servering
Skär våfflorna i hjärtan och toppa med ostkrämen. Strössla på lök och toppa med dill om våfflan innehåller lax och timjan om våfflan innehåller skinka.