Grillade kycklingknyten:
- kycklingfilé
- färsk salvia
- salt
- peppar
- Prosciuttoskinka
Grillade kycklingknyten, potatissallad tillsammans med färska primörer och örtsås
Foto: TV4
Du behöver
Potatissallad:
- 2 kg Färsk eller vanlig potatis
- 1 dl Vitbalsamvinäger eller saft av en citron
- 1 dl olivolja
- 1,5 msk salt
- 2 msk honung
- svartpeppar från kvarn
- 1 knippe rädisor
- Rikligt med dill, perslja gräslök
Färska primörer:
- rödbetor
- vårlökar
- morötter
- Andra goda primörer som finns att finna i din handel
Örtsås:
- 1 burk Turkisk yogurt (1000 g)
- 3 st stora klyftor färsk vitlök
- 2 kvistar Färsk dragon (ca 10 cm)
- 10 st stora färsk basilikablad
- 3 msk Fransk söt senap
- 1 knippe färsk persilja,dill och gräslök
- 2 tsk vit balsamvinäger
Gör så här
- Potatissallad: Koka potatisen och skär i stora bitar, smaksätt potatisen när den är varm.
- Hacka de färska kryddorna.
- Häll över olja och vinäger alternativt citron.
- Salt och peppar från kvarn.
- Smaka av och jobba vidare tills du är nöjd!
- Örtsåsen: Hacka alla färska kryddor och vitlöken fint och vänd ner i yogurten.
- Rör ner balsamvinägern och senapen, klart!
- Primörerna: Borsta primörerna och koka dem. Tänk på att olika grönsaker har olika koktid så använd olika kastruller.
- Primörerna kan serveras antingen varma eller kalla.
- Lägg upp primörerna på ett stort fat och servera med örtsåsen.
- Grillade kycklingknyten: Dela kycklingfiléerna i två eller tre delar beroende på storlek.
- Salta och peppra filén.
- Täck filén med ett stort vackert salviablad, linda med prosciuttoskinka eller serrano.
- Lägg på grillen och grilla på medelstark värme. Vänd och kolla tills kycklingen blivit gyllenbrun.
- Servera med de färska primörerna, örtsåsen och potatissalladen.
- Smaklig spis!
3 juli 2008
