Trädgårdslandets lammsoppa
Foto: TV4/Alexander Kvist
Trädgårdslandets lammsoppa
16 ingredienser
30 min
En mustig soppa gjord på massor av goda grönsaksprimörer och lammkött. En riktig sommarsoppa!
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g lammkött (av valfri kvalitet)
- 5-7 dl vatten
- 3 salladslökar
- 2 gula lökar
- 2 selleristjälkar (och blast)
- 7 morötter (späda)
- 4-6 färskpotatisar (små)
- 10 sockerärtor (med sockerärtsbaljor)
- 1 broccoli
- 2 klyftor vitlök
- 1-2 blad libbsticka
- 250 g bladspenat (eller ängssyra)
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 0,5 dl rapsolja
- salt
- peppar
Gör så här
- Hacka lammköttet i tärningsstora bitar.
- Hacka selleri, morötter, salladslök, broccoli, gul lök och vitlök i små bitar.
- Dela färskpotatisen i "kvartar".
- Hetta upp grytan och häll i ca 2 msk rapsolja.
- Bryn köttbitarna och löken. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och potatisen.
- Häll i vattnet och buljongen och låt koka i ca 10 min.
- Lägg i 1-2 blad av libbsticka.
- I slutet av kokningen, lägg i spenat och sockerärtor.
- Ringla lite rapsolja över soppan och servera.
