Eriks glaserade musslor

6 röster
50 m
4
Eriks glaserade musslor
Foto: Tv4
50 m
4

Du behöver

  • 2 msk alger, torkade (wakamealger)
  • 50 g risnudlar
  • 2 tsk sesamfrön, rostade
  • 2 msk musselbuljong (från t.ex. moules marnière)
  • olivolja
  • 12 musslor, kokta med skal
  • salt (grovt)
  • 4 msk majonnäs (gärna Nyhetsmorgon-mayo)

Topping

  • bacon
  • gurka, utan kärnor
  • forellrom
  • grön chilifrukt
  • gräslök

Gör så här

  1. Blöt upp algerna i vatten.
  2. Tillaga risnudlarna genom att hälla kokande vatten på och låta stå ca 30 minuter.
  3. Gör en ”sallad” av alger, nudlar, sesamfrön, musselbuljong och lite olivolja. Klipp gärna ner nudlarna för att det ska bli lättare att blanda.
  4. Ställ halva musselskal i en ugnsfast form med grovt salt i botten.
  5. Lägg ett nystan ”sallad” i skalet och toppa med en mussla.
  6. Spritsa eller skeda på majonnäs.
  7. Glasera musslorna i ugnen under grill, eller bränn med gasbrännaren tills majonnäsen får färg.
  8. Topping
    Skär lika stor mängd av samtliga ingredienser i microkuber och blanda samman.
  9. Avsluta rätten med en sked av toppingen.
29 februari 2020