Goaste fesksoppan i Stada
Foto: TV4
Goaste fesksoppan i Stada
27 ingredienser
30 min
Serveras med färska räkor och vitlöksmajonnäs.
Ericas vintips
Jules Muller Pinot Gris Réserve, artnr 71134
Erica bjöd även på
Kolla in alla recept på
Receptet är från programmet Klockan åtta hos stjärnorna
och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte
gå i god för receptet.
Ingredienser
4 Soppa
- 400 g torskfile
- 300 g laxfilé
- 0,5 purjolök
- 0,5 gul lök
- 1 msk smör
- 1 klyfta vitlök
- 1,5 msk tomatpuré
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk timjan
- 1 tsk basilika
- 2,5 dl vin, torrt vitt
- 1,5 fiskbuljongtärning
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 dl crème fraîche
- 2 dl vatten
- 1 förp saffran
- 300 g räkor
- 150 g musslor
Vitlöksmajonnäs
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 2 dl olja
- 1 tsk vinäger
- 1 dl crème fraîche
- 1,5 tsk tomatpuré
- 0,5 krm cayennepeppar
- 1,5 krm salt
- 3-4 klyftor vitlök
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Soppa
Tina fisken om den är fryst. - Skölj och strimla purjolök, skala och hacka gullök.
- Smält smöret i en stor gryta.
- Fräs löken mjuk, pressa ner vitlöksklyfta och blanda i tomatpuré, salt, timjan och basilika.
- Fräs detta en kort stund och tillsätt vin och buljongtärning.
- Koka ett par minuter.
- Häll i grädde och crème fraiche, vatten och saffran.
- Sjud 15 minuter.
- Skär fisken i mindre bitar, ca 5 cm.
- Lägg dem i grytan och sjud i cirka 7 minuter, tills fisken blivit fast.
- Tillsätt räkorna och musslorna.
- Hetta upp snabbt och servera genast tillsammans med varmt vitt bröd och med vitlöksmajonnäs.
- Man kan också lägga in några musslor med skal för syns skull.
- Vitlöksmajonnäs
Samtliga ingredienser ska vara rumsvarma. - Rör i hop ägg och senap.
- Vispa ner olja först droppvis sedan i en stråle hela tiden under kraftig vispning.
- Tillsätt vinäger och crème fraiche.
- Rör sedan ner resten och låt stå och mogna en stund före servering.