En oklassisk Tom Kha Gai
En oklassisk Tom Kha Gai
12 ingredienser
30 m
Prova gärna en tom kha gai och byt ut fisksåsen mot surströmming.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 2 msk ingefära, riven
- 1 röd chilifrukt
- 2 msk matolja
- ca 8 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 2 limefrukter, både raspat skal och saft
- 1 citrongräs
- 2 kycklingbröst
- 3-4 msk inläggningsspad från surströmming
- blandade rotfrukter
- färsk koriander (eller persilja)
Gör så här
- Fräs lök, vitlök, ingefära och chili i olja utan att det tar färg.
- Slå på kokosmjölk, vatten och limejuice samt ”krossa” citrongräset genom att banka det med baksidan av en kniv och lägg i grytan. Låt koka upp och sjud ett par minuter.
- Skär under tiden kycklingen i mindre bitar. Smaka av med surströmmingsspad och evenuellt salt. Lägg ned och låt koka klart ca minuter.
- Tillsätt dina favoritgrönsaker i grytan, exempelvis kål, morötter, champinjoner eller det du har hemma.
- Servera gärna ris till och toppa med koriander eller persilja.
