Västerbottenpuck med primörer
Foto: TV4
Västerbottenpuck med primörer
12 ingredienser
1 h
Fyra små pajer med smakrik fyllning av västerbottensost. Serveras med en klick crème fraiche, rom och sparris.
Lageröl serverades till denna rätt. Förslagsvis en Mariestads Continental.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerpajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 150 g smör
- 1 msk vatten
Fyllning
- 2 ägg
- 3 dl grädde
- 3 dl Västerbottensost, grovriven
- salt
- peppar
Tillbehör
- 1 kruka färsk grön sparris, kokas i 2 minuter
- crème fraîche
- röd ishavsrom (msc-märkt)
- babyplommontomat
Gör så här
- Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Tryck ut degen i fyra små pajformar (cirka 9 cm i diameter). Nagga och ställ in i kylen i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ihop ägg och grädde. Rör ner västerbottenosten. Salta och peppra efter smak.
- Förgrädda pajskalen i 5-10 minuter.
- Ta ut pajskalen och häll i fyllningen.
- Grädda pajerna (i mitten av ugnen) tills de fått en fin gyllenbrun färg, cirka 10-15 minuter.
- Ta ut pajerna och låt svalna av en liten stund innan servering.
- Pajerna serveras tillsammans med en klick crème fraiche, röd ishavsrom, nykokt sparris och babyplommontomater.
