Helstekt oxfilé med rotfruktsgratäng
Foto: TV4/ Erika Englund
Helstekt oxfilé med rotfruktsgratäng
Av: Ellinor - Stockholm
Från: Halv åtta hos mig
12 ingredienser
Klassiker som alltid är god. Rotfruktsgratäng passar perfekt på hösten när det finns så mycket att välja på!
Ellinor från Stockholm lagade även:
Kantarelltoast
Chokladfontän med hemlagad glass
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerHelstekt oxfilé
- 800 g oxfilé (mittbiten)
- 3 msk smör
- salt
- vitpeppar
Rotfruktsgratäng
- 300 g kålrot
- 200 g rotselleri
- 3 svartrötter
- morot
- ev potatis
- salt
- peppar
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
Håll skärmen tänd
Helstekt oxfilé
- Bryn köttet på hög värme i c:a 4 minuter runt om, även kortsidorna.
- Lägg köttet på galler över långpanna mitt i ugnen.
- Grilla 15 – 20 minuter på 250 grader beroende på hur rött man vill ha.
- Termometer kan stickas in på kortsidan (58 – 62 grader).
- Låt vila i folie innan det skärs upp
Rotfruktsgratäng
- Skala och skär rotfrukterna i bitar.
- Lägg i smörad form och häll över grädde, salta och peppra.
- Tillaga i mitten av ugnen c:a 40 minuter.
- Servera med en blandad grönsallad.
Dryck:
Till oxfilén passar en klassisk Bordeaux perfekt, Château de Seguin ger både stadga o harmoni till såväl oxfilén som gratängen.
