Helstekt oxfilé med rotfruktsgratäng
Foto: TV4/ Erika Englund
Helstekt oxfilé med rotfruktsgratäng
12 ingredienser
Klassiker som alltid är god. Rotfruktsgratäng passar perfekt på hösten när det finns så mycket att välja på!
Ellinor från Stockholm lagade även:
Kantarelltoast
Chokladfontän med hemlagad glass
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHelstekt oxfilé
- 800 g oxfilé (mittbiten)
- 3 msk smör
- salt
- vitpeppar
Rotfruktsgratäng
- 300 g kålrot
- 200 g rotselleri
- 3 svartrötter
- morot
- ev potatis
- salt
- peppar
- 2 dl vispgrädde
Gör så här
Helstekt oxfilé
- Bryn köttet på hög värme i c:a 4 minuter runt om, även kortsidorna.
- Lägg köttet på galler över långpanna mitt i ugnen.
- Grilla 15 – 20 minuter på 250 grader beroende på hur rött man vill ha.
- Termometer kan stickas in på kortsidan (58 – 62 grader).
- Låt vila i folie innan det skärs upp
Rotfruktsgratäng
- Skala och skär rotfrukterna i bitar.
- Lägg i smörad form och häll över grädde, salta och peppra.
- Tillaga i mitten av ugnen c:a 40 minuter.
- Servera med en blandad grönsallad.
Dryck:
Till oxfilén passar en klassisk Bordeaux perfekt, Château de Seguin ger både stadga o harmoni till såväl oxfilén som gratängen.
