Frasig toast med krämiga kantareller
Foto: TV4/ Erika Englund
Frasig toast med krämiga kantareller
10 ingredienser
Frasig toast med krämiga kantareller, perfekt som förrätt.
Dryck:
En Bourgognelik pinot noir där syran bryter fint mot sältan i sidfläsket och gör att rätten känns mera lätt o fräsch Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir (på best. sort)
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 l kantareller
- 2-3 msk smör
- 1-2 msk vetemjöl
- 0,5 tsk gurkmeja
- 3 schalottenlökar, finhackad
- ca 2 dl grädde
- 4 skivor formfranska
- 1 dl ost, riven
- 0,5 dl sidfläsk, finskuret
- färsk timjan
Gör så här
- Häll svampen i en bunke och pudra lite vetemjöl över.
- Rör runt med handen så jord och skräp lossnar.
- Skölj med vatten tills allt mjöl är borta.
- Skiva svampen, fräs i smör tillsammans med den finhackade löken och sidfläsket.
- Pudra med 1 msk vetemjöl och gurkmejan.
- Späd med grädden och låt sjuda i 10 minuter.
- Stansa ut 4 runda skivor av brödet med ett glas och rosta lätt i brödrosten.
- Smöra en ungsfast form och vänd brödet i formen.
- Klicka på svampstuvningen och lite riven ost på.
- Sätt mitt i ugnen 10 minuter på 200 grader.
- Garnera med en färsk timjankvist och servera.
