Chokladmacarons

Chokladmacarons
Foto: TV4
Magnus Johansson
Magnus Johansson

Chokladmacarons

8

10 ingredienser

En macaron fylld med härlig chokladganache och om du vill, hallon.

Har man inte varmluftsugn går det bra med vanlig.**

I samma program gjordes även**

Romdamsugare

Sara Bernard

Chokladdrink

Choklad Napoleon

Se Tony och Magnus baka här.

Ingredienser

Macron

  • 150 g mandelmjöl, siktat
  • 260 g florsocker
  • 40 g äggvita, ovispad
  • 20 g kakao
  • 75 g äggvita
  • 1 tsk citron, saft
  • 50 g strösocker

Ganache

  • 150 g mjölkchoklad
  • 50 g grädde
  • hallon

Gör så här

  1. Macaron
    Sätt ugnen på 150 grader, gärna varmluftsugn.
  2. Blanda siktat mandelmjöl och florsocker.
  3. Vispa därefter 75 gram äggvita, citronsaft och strösocker till en maräng.
  4. Tillsätt även den ovispade äggvitan (40 gram) och blanda kraftigt för hand.
  5. Spritsa sedan upp i önskad storlek på bakplåtspapper.
  6. Bakas i ca 12 minuter.
  7. Ganache
    Hacka chokladen.
  8. Koka upp grädden.
  9. Blanda väl och låt stå i rumstemperatur i 3-4 timmar för att stelna.
  10. Macron
    Spritsa ganachen på hälften av macronerna.
  11. Toppa med resterande.
  12. Ha eventuellt hallon mellan macronerna också.