Dubbelmarinerad fläskfilé
Foto: Zeta
Dubbelmarinerad fläskfilé
14 ingredienser
60 m + 5 h
Marinerad fläskfilé som du lätt marinerar i förväg och serverar i tunna skivor på buffébordet. Gott och enkelt!
Tips! Köttet kan förberedas upp till två dagar före festen. Marinad 2 passar utmärkt att också använda som sås när du ringlar det över det skivade köttet.
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
Zeta Extra jungfruolivolja Classico
En olja med fyllig olivsmak som följs av en mild eftersmak. Passar utmärkt både som smaksättare och till matlagning.
Läs mer
Ingredienser
8 - 10 bufféportioner
8 - 10 bufféportioner- 1,2 kg fläskfilé
Marinad 1
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 1 dl vatten
- 2 dl Zeta Matlagningsvin Vitt (eller torrt vitt vin)
- 1 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
- 1 tsk torkad timjan
Marinad 2
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 röd chilifrukt
- 3 msk soja
- 3 msk Zeta Balsamvinäger
- 1,5 dl Zeta extra jungfruolivolja classico
- 3 msk färsk bladpersilja, finhackad
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Vispa ihop ingredienserna till marinad 1.
- Lägg ner köttet och låt marinera ett par timmar, helst över natten.
- Tag upp och torka av köttet.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Bryn köttet i olivolja och lägg sedan över filén i en ugnsfast form.
- Stek klart i mitten av ugnen ca 20 minuter tills köttet har en innertemperatur på 70 grader.
- Rör ihop ingredienserna till marinad 2.
- Lägg ner det varma köttet i marinaden och låt stå minst 2 timmar i kylskåp (gärna längre).
- Vänd gärna köttet i marinaden en eller ett par gånger.
- Skiva upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
- Ringla marinaden över köttet.
- Smaka av med salt, peppar och olivolja.
- Det är enkelt och smart att marinera genom att lägga köttet och marinaden i dubbla plastpåsar. Marinaden fördelar sig väl över köttet.
- Det går lika bra att grilla köttet innan du marinerar det för andra gången!
TIPS!
Fler tips från Zeta!
Fler tips från Zeta!
Här hittar du fler tips och goda recept från medelhavet.
Läs mer
