Gör så här

Krustad

1. 
   Blanda samman alla ingredienser.
2. 
   Hetta upp oljan till 160 grader.
3. 
   Värm upp krustadjärnet och doppa det i smeten. Doppa sedan järnet i oljan och fritera smeten till frasiga krustader. Det tar ca 1 minut.

Fyllning

1. 
   Hacka kräftan och smaka upp med dill, citron, salt och olja.

Brynt smörskum

1. 
   Värm smöret till 50 grader.
2. 
   Blanda samman ägg och äggvita. Mixa sedan ner smöret och smaksätt med citronjuice och salt.

Servering

1. 
   Servera krustaderna med fyllningen och det brynta smörskummet.