Fräs grönsaker, kryddor och kräftskal i olivolja, tillsätt krondill om ni hittar i butiken. Avsluta med att röra i tomatpuré. Slå på vitt vin och reducera till hälften.
Slå i vatten och grädde. Låt puttra ca 10-15 minuter. Mixa grovt med en stavmixer. Sila ner soppan i en ny kastrull och smaka av med citron och salt. Mixa skummig med smör innan servering.
Skär lax, och gurka i mindre bitar och smaka av med salt. Lägg upp på tallrikar och garnera med krasse och körvel. Häll soppan i tallrikarna.
