Crêpes med kantarell- och västerbottenfyllning
Crêpes med kantarell- och västerbottenfyllning
17 ingredienser
30 min
Guda-gott med hemmagjorda crepes med en smakrik fyllning på kantareller och västerbottenost!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten där är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerCrêpes
- 2 ägg
- 4 dl mjölk
- 6 dl grahamsmjöl
- 0,5 msk linfrön
- 2 msk havregryn
- 2 krm salt
- smör, till stekning
Kantareller
- 2 dl kantareller
- 4 msk smör
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk vetemjöl
- 2 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 1 dl Västerbottensost, riven
- 2 msk färsk persilja
Gör så här
Pannkakor
- Vispa ihop 2 ägg med 2 dl mjölk. Tillsätt 1,5 dl grahamsmjöl och vispa till en slät smet. Tillsätt 0,5 msk linfrön, 2 msk havregryn och 2 krm salt. Tillsätt ytterligare 2 dl mjölk.
- Smält 1 msk smör i stekpannan, häll det i smeten och vispa till en slät smet. Stek pannkakorna på ganska hög värme.
Kantareller
- Stek kantarellerna med smör, salt, vitpeppar och svartpeppar tills det mesta av vattnet dunstat. Strö över vetemjölet och rör om. Häll på 2 dl grädde, 1 dl mjölk, 1 dl riven västerbottenost och 3 msk persilja och rör om alltsammans.
Ihopsättning
- Lägg ut röran på pannkakorna och gör rullar. Strö över 0,5 dl Västerbottenost. Gratinera mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 min.
- Dekorera runt crêpesen på tallriken med en färgglad sallad.
