Ciderkokta blåmusslor med örtslungade pommes

Name: Ciderkokta blåmusslor med örtslungade pommes
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ciderkokta blåmusslor; 2 kg färska blåmusslor; 2 schalottenlökar; 2 klyftor vitlök; 5 dl torr äppelcider; 1 citron; salt; Örtslungade pommes; 800 g frysta pommes frites; 1-2 l frityrolja; 20 g persilja, finhackad; 20 g dill, finhackad; 50 g prästost; salt; Majonnäs; 1 ägg; 0,5 citron, saften; 1 tsk salt; 1 msk vatten; 1 msk senap; 2 dl matolja; svartpeppar, nymalen

POPULÄRT

Ciderkokta blåmusslor med örtslungade pommes

Foto: TV4

Ciderkokta blåmusslor med örtslungade pommes

Av: Thomas Sjögren

Från: Kökets middag

19 ingredienser

45 min

Festlig och otroligt god variant på moules frites där du kokar musslorna i äppelcider och vänder friterar fryspommes i prästost och örter. Bjud med hemslagen majo och middagen är fulländad.

Fest Potatis Skaldjur Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Thomas Sjögren laga receptet

Ingredienser

Ciderkokta blåmusslor

2 kg färska blåmusslor
2 schalottenlökar
2 klyftor vitlök
5 dl torr äppelcider
1 citron
salt

Örtslungade pommes

800 g frysta pommes frites
1-2 l frityrolja
20 g persilja, finhackad
20 g dill, finhackad
50 g prästost
salt

Majonnäs

1 ägg
0,5 citron, saften
1 tsk salt
1 msk vatten
1 msk senap
2 dl matolja
svartpeppar, nymalen

Gör så här

Ciderkokta blåmusslor

Skala och skiva schalottenlök och vitlök tunt. Fräs grönsakerna i en vid kastrull.
Lägg i blåmusslorna och häll på cidern. Koka blåmusslorna under lock tills de öppnar sig. Smaka av med lite salt och nypressad citronsaft.

Örtslungade pommes frites

Riv osten fint och hacka örterna.
Värm upp oljan till 180 grader, antingen i kastrull eller i en fritös. Fritera frysta pommes frites krispiga ca 5 minuter.
Lyft upp med hålslev och lägg de i bunke. Tillsätt ost och örter. Bland runt och smaka av med salt.

Majonnäs

Lägg ägg, citronsaft, salt, vatten och senap i en bunke. Mixa med en stavmixer. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.
Tillsätt ev mer olja om den känns för lös. Smaka av med svartpeppar.