Chèvrefylld laxfilé med persiko- och sparrissallad
Foto: Malte Danielsson
Chèvrefylld laxfilé med persiko- och sparrissallad
14 ingredienser
25 m
Ett superbra recept – alltid gott och uppskattat! Variera med andra ostar, som till exempel feta, gorgonzola, brie, mozzarella eller parmesan /Ulrika
569 kcal/portion
Recept ur Nya kickstarter med Ulrika
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé, skinn- och benfri
- 150 g chèvreost
- salt
- svartpeppar
- 50 g pekannötter, grovhackade
Persiko- och sparrissallad
- 1 knippa grön sparris
- 150 g sockerärtor
- 1 persika
- 1 msk olivolja
- 0,5 msk citron, färskpressad
- salt
- svartpeppar
- 1 msk färsk dill, hackad
Tillbehör
- 2 dl groddade mungbönor (eller andra groddar)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Skär laxfilén i portionsbitar och skär ett snitt på längden i varje filé. Tryck ner chèvre i snitten och krydda filéerna med salt och peppar. Strö över pekannötter och stek filéerna i ugnen i cirka
- 15 minuter, eller tills de är genomstekta.
- Skär sparrisen i bitar. Koka sparris och sockerärter i någon minut i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en skål.
- Dela persikan, plocka ur kärnan och skär fruktköttet i tunna skivor. Blanda ner persika, olja, citronsaft, salt, peppar och dill i skålen.
- Servera fisken tillsammans med salladen och groddar.
