Champinjonsoppa, serveras med majsknäcke
Foto: TV4
Du behöver
Majsknäcke
- 0,5 dl solrosfrö
- 0,5 dl linfrö
- 0,5 dl pumpakärnor
- 2,5 dl majsmjöl
- 0,5 dl rapsolja
- 2,5 dl kokande vatten
- 1 msk flingsalt
Champinjonsoppa
- 400 g färska champinjoner
- 1 gul lök, liten
- 2 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 8 dl hönsbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
- 0,5 dl persilja
- 8 tunna skivor parmesanost
Gör så här
- Majsknäcke
Sätt ugnen på 175 grader. - Blanda alla torra ingredienser, förutom flingsaltet, i en bunke.
- Tillsätt oljan och vattnet.
- Rör om så att allt blir riktigt blandat.
- Häll ut på en plåt med bakplåtspapper.
- Tryck ut degen så den täcker hela plåten.
- Strö över flingsalt.
- Sätt plåten mitt i ugnen i 45 min.
- Champinjonsoppa
Skiva champinjonerna tunt. - Skala och hacka löken fint.
- Fräs svampen och löken i smöret tills all vätska har kokat bort.
- Pudra mjölet över och rör om.
- Häll på buljongen och grädden under omrörning.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp i skålar och garnera med parmesan och persilja.
17 oktober 2017