Ceviche på pilgrimsmussla och avokado
Foto: Frida Wismar
Ceviche på pilgrimsmussla och avokado
11 ingredienser
20 m
Det här är en lite elegantare förrätt som passar till middagsbjudningen. Prova gärna att variera tjockleken på pilgrimsmusslorna, det ger helt olika upplevelser i munnen om de är lövtunna eller aningen tjockare. /Klara
Receptet är från Klara Linds vinnarbok Sydamerika - min matpassion.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 pilgrimsmusslor
- 0,5 gurka
- 1 klyfta vitlök
- 3 salladslökar (vita delen)
- 1 apelsin
- 1 limefrukt
- 1 mandarin
- 1 citron
- 2 avokador
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala gurkan. Dela den på längden, kärna ur den med en sked och finhacka.
- Finhacka vitlök och salladslök. Pressa alla citrusfrukterna och blanda juicen med löken.
- Gröp ur avokadorna och skiva eller hyvla dem tunt. Skiva pilgrimsmusslorna tunt.
- Fördela avokado och gurka i botten av djupa tallrikar, häll på citrusjuicen och toppa med tunt skivad pilgrimsmussla. Salta och peppra.
